Powoli zbliża się jesień, więc nachodzi ochota na coś smakowitego.
Tare będzie w sam raz.



Prosty i szybki sos, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Sukces gwarantowany!



TARE
przepis podstawowy
(do ryb, wieprzowiny, wołowiny)

składniki:
1 filiżanka sake
1 filiżanka mirin (słodka sake)
1 filiżanka sosu sojowego
1 łyżka brązowego cukru

W garnku podgrzewamy sake i mirin.
Gdy część alkoholu odparuje, dolewamy sos sojowy.
Dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Potem gotujemy jeszcze 4-5 min.

PONZU JŌYUDARE
(do wołowiny)

składniki:
10 g wodorostów kombu
10 g płatków z bonito
180 ml sosu sojowego
½ filiżanki mirin
1 filiżanka octu ryżowego
sok z cytryny lub lemonki

Kombu, płatki z bonito, sos sojowy i mirin zagotowujemy razem w garnku. Następnie dolewamy ocet i ponownie zagotowujemy. Przecedzamy przez papierowy ręcznik i na koniec dodajemy sok z cytryny.

KAESHI
(do ryżu z dodatkami)

składniki:
1 filiżanka mirin
1 filiżanka sosu sojowego
1 1/3 łyżki sake
2 łyżki cukru

W garnku zagotowujemy mirin, dodajemy sos i chwilę gotujemy. Następnie dodajemy cukier i gotujemy, aż zostanie ¼ objętości.



Miłych eksperymentów z własnymi wersjami sosu.

m.


::

Komentarze:

wróć